Smart Bake

Huidige productielijnen gebruiken tot op heden geen vraag-gestuurde modellen, maar baseren de productie op orders en hanteren marges om eventuele overvraag te kunnen bedienen. Deze orders geven onvoldoende inzicht in de daadwerkelijke vraag. Door te werken met een vraagvoorspellingsmodel dat zich baseert op data-analyse van online retail en intelligente informatie wordt beoogd een beter inzicht te krijgen in de daadwerkelijke vraag. Dit leidt tot een nauwkeurigere voorspelling van de hoeveelheid benodigde producten en grondstoffen, waardoor middelen efficiënter worden gebruikt. Dit resulteert in minder voedselverspilling in de bakkerij, een vermindering in onverkocht brood en brood op voorraad en verhoogd de versheid van het brood.