Oesterzwammen en wormencompost van koffiedik van Hogeschool Van Hall Larenstein Velp

Het verhaal begint met (1) de inzameling van koffiedik met een elektrische bakfiets van de Groene Rijders. SpijkerZwam maakt daar vervolgens (2) heerlijke oesterzwammen van die worden verkocht aan lokale restaurants en caterings. Het uitgewerkt koffiediksubstraat (mycostraat) is de input voor (3) de productie van wormencompost. Het proces om daartoe te komen heet vermicompostering: het proces waarbij compostwormen het mycostraat dat door schimmels en bacteriën is voorbewerkt omzetten tot een superbe bodemverbeteraar. De wormencompost wordt vervolgens nuttig hergebruikt voor onder meer (4) de teelt van vezelhennep. Zo hebben we een lokaal en duurzaam eiwitproductiesysteem ontwikkeld op een organische reststroom dat anders tegen betaling moet worden afgevoerd voor verbranding of vergisting.