Heerlijk & Eerlijk ; het nieuwe eten bij Bilderberg

Ken je die overvolle buffetten in hotels, gevuld met exotische producten waarvan de helft in de prullenbak verdwijnt? Dat is verleden tijd. We zorgen ervoor dat alles wat onze keuken inkomt en uitgaat lokaal is, van het seizoen en duurzaam, waarbij transparantie ontstaat over de route die producten en onze maaltijden afleggen van grond tot mond. Zo is het reeds gelukt om 39% minder voedsel te verspillen in het ontbijt van de Bilderberg hotels, maar we werken nu ook samen met de partijen in de rest van de keten. Zo kopen we overschotten in van boeren uit de buurt, maken we gebruik van bijvangst, koken we van kop tot staart en selecteren we leveranaciers die hetzelfde doel nastreven.